Congelación rápida (flash freezing) en Carmen |
Proceso de congelación rápida para preservar textura y calidad celular del pescado, utilizando cámaras y equipos específicos en Carmen. |
$40.77 / kg |
Embarque y logística frigorífica para exportación en Carmen |
Coordinación de transporte especializado y documentación para exportar productos marinos con control de temperatura desde Carmen hacia mercados internacionales. |
$918.54 / servicio |
Gestión y reciclaje de residuos orgánicos en Carmen |
Recolección y manejo de desechos de pescado y subproductos para compostaje o disposición segura, con rutas y frecuencias programadas en Carmen. |
$203.99 / servicio |
Apertura y limpieza de ostiones y moluscos en Carmen |
Apertura, retiro de conchas no comestibles y enjuague de ostiones, almejas y otros moluscos para consumo inmediato o envasado en Carmen. |
$81.46 / kg |
Porcionado y empaquetado individual en Carmen |
División de piezas en porciones estándar y empaque individual para venta minorista o distribución en Carmen, facilitando manejo y control de raciones. |
$35.72 / kg |
Rotulado y trazabilidad de producto en Carmen |
Aplicación de etiquetas con información de origen, fecha de captura y lote para asegurar trazabilidad y cumplimiento normativo en Carmen. |
$5.10 / pieza |
Envasado al vacío en Carmen |
Sellado al vacío de piezas o porciones para extender vida útil y facilitar almacenamiento, ejecutado bajo prácticas de higiene en Carmen. |
$25.50 / kg |
Preparación de ceviche por encargo en Carmen |
Elaboración de ceviche en cantidades solicitadas, que incluye corte, marinado y empaque para entrega o consumo en eventos en Carmen con indicaciones de conservación. |
$204.13 / kg |
Control de temperatura y monitoreo de cadena fría en Carmen |
Instalación de registros y monitoreo de temperatura en cámaras y vehículos para asegurar la integridad del producto durante almacenamiento y transporte en Carmen. |
$356.64 / servicio |
Corte a la medida (tranches y medallones) en Carmen |
Corte personalizado para obtener tranches, medallones o filetes con gramajes específicos según requerimiento del cliente en Carmen. |
$45.84 / kg |
Asesoría para selección de especies y origen sostenible en Carmen |
Orientación técnica sobre especies marinas, temporadas de pesca y opciones de abastecimiento más sostenibles para compras responsables en Carmen. |
$255.02 / consulta |
Curado y salado de pescado en Carmen |
Tratamiento de conservación mediante salazón, secado o curado para obtener productos tipo bacalao o curados regionales en Carmen. |
$91.56 / kg |
Entrega a domicilio de pedidos en Carmen |
Servicio de distribución y entrega de pedidos de mariscos y pescados a domicilio, manteniendo cadena fría durante el transporte en Carmen. |
$51.04 - $153.11 / pedido |
Pelado y desvenado de camarón en Carmen |
Retiro de la cáscara y vena intestinal del camarón para entregar producto listo para cocinar o procesar, realizado en instalaciones de Carmen con prácticas higiénicas. |
$61.24 - $122.48 / kg |
Limpieza y eviscerado en Carmen |
Retiro de vísceras, escamas y limpieza interna del pescado para su conservación y preparación culinaria en Carmen, preservando condiciones higiénicas básicas. |
$25.51 / pieza |
Servicio de pruebas de metales pesados (mercurio) en Carmen |
Análisis específico para detectar niveles de mercurio y otros metales pesados en muestras de pescado, apoyando decisiones de venta y consumo en Carmen. |
$1,834.33 / servicio |
Procesamiento industrial de filete y bloque en Carmen |
Transformación de materia prima en filetes empacados o bloques congelados para distribución mayorista, con controles de calidad en Carmen. |
$56.06 / kg |
Boncheo y picking para pedidos múltiples en Carmen |
Preparación y consolidación de múltiples pedidos en un solo envío, organizando picking, embalaje y etiquetado para distribución en Carmen. |
$152.96 / servicio |
Venta de hielo para conservación en Carmen |
Suministro de hielo en bolsas o bloques para mantener la cadena de frío durante transporte, exhibición y conservación en Carmen. |
$6.11 / kg |
Procesamiento y suavizado de pulpo en Carmen |
Tratamiento físico y/o químico controlado para ablandar pulpo y dejarlo en condiciones óptimas de consumo o venta en Carmen. |
$122.17 / kg |
Suministro al mayoreo para restaurantes en Carmen |
Venta por volumen de pescado y mariscos a restaurantes, hoteles y negocios de alimentos, con facturación y logística adaptada a compradores de Carmen. |
$81.58 / kg |
Despiece y deshuesado de pescado grande en Carmen |
Corte en partes y retiro de huesos de ejemplares de gran tamaño como atún o mero para facilitar transporte y procesamiento en Carmen. |
$35.69 / kg |
Ahumado de pescado en Carmen |
Aplicación de técnicas de ahumado frío o caliente para impartir sabor y conservación a distintas especies, realizado en instalaciones aptas en Carmen. |
$122.23 - $224.08 / kg |
Fileteado y desespinado en Carmen |
Corte profesional de piezas para obtener filetes limpios y retiro de espinas mayores para facilitar su cocción en Carmen y adaptarse a recetas o presentaciones. |
$30.61 - $61.22 / kg |
Empanizado y pre-rebozado listo para freír en Carmen |
Aplicación de empanizados y rebozados a piezas de pescado o marisco para que queden listos para freír en restaurante o casa en Carmen. |
$71.31 / kg |
Inspección y asesoría en cumplimiento normativo en Carmen |
Evaluación de procesos y documentación para verificar cumplimiento con normativas sanitarias y fitosanitarias aplicables a pescaderías en Carmen. |
$1,222.09 / servicio |
Canal de venta online y pago electrónico en Carmen |
Plataforma y atención para recibir pedidos en línea y procesar pagos electrónicos, con opción de recogida o entrega en Carmen. |
$20.39 / servicio |
Capacitación en manejo higiénico de alimentos en Carmen |
Cursos prácticos sobre buenas prácticas de higiene, manipulación y conservación de pescado para personal de tiendas y restaurantes en Carmen. |
$510.31 / hora |
Suministro de insumos para empaque en Carmen |
Venta de bolsas, bandejas, etiquetas y hielo seco necesarios para empaque y transporte de pescado y mariscos en establecimientos de Carmen. |
$122.26 / paquete |
Pruebas de calidad microbiológica en Carmen |
Evaluación en laboratorio de indicadores microbiológicos como coliformes y Salmonella para validar inocuidad de productos marinos en Carmen. |
$1,525.88 / servicio |
Deshuese y envasado de mariscos en Carmen |
Extracción de cascaras, caparazones y huesos de mariscos para ofrecer producto listo y empacado para venta en Carmen. |
$91.68 / kg |
Comercialización de conservas y salsas marinas en Carmen |
Venta de productos procesados como conservas de pescado, salsas y aderezos marinos para consumo o uso en cocina en Carmen. |
$66.25 / unidad |
Venta de pescado fresco en Carmen |
Suministro al detalle de pescado recién capturado o recibido en frío, vendido por piezas o por kilogramo en Carmen para consumo inmediato o preparación doméstica. |
$122.28 / kg |
Preparación de bandejas y surtidos para eventos en Carmen |
Montaje de bandejas con variedades de mariscos y pescados preparados para banquetes o reuniones, entregadas listas para servicio en Carmen. |
$1,529.52 - $8,157.46 / servicio |
Control y certificación de frescura en Carmen |
Evaluación sensorial y básica de condiciones de frescura (olor, textura, color) para determinar aptitud de venta de pescado en Carmen. |
$305.62 / servicio |
Venta de productos congelados empacados en Carmen |
Comercialización de productos marinos ya procesados y congelados, listos para venta minorista o para su preparación en el hogar en Carmen. |
$96.94 / kg |
Preparación de productos marinados en Carmen |
Marinado y sazonado de piezas de pescado y mariscos listo para cocinar, aplicando recetas y tiempos de reposo para obtener consistencia en Carmen. |
$86.49 / kg |
Venta de mariscos surtidos en Carmen |
Comercialización de mariscos como camarón, pulpo, jaiba y calamar, ofrecidos frescos o refrigerados para compra en mostrador en Carmen. |
$152.97 / kg |
Almacenamiento en cámara fría en Carmen |
Renta de espacio en cámaras frigoríficas para conservar pescado y mariscos por periodos cortos o prolongados, con control de temperatura en Carmen. |
$2.04 / kg/día |
Venta de peces vivos para acuarios o pesca en Carmen |
Comercialización de ejemplares vivos destinados a acuarios o a ser utilizados como carnada, con condiciones de transporte y cuidado en Carmen. |
$254.82 / pieza |
Preparación de producto sushi-grade en Carmen |
Manejo y procesado con criterios de inocuidad para ofrecer pescado apto para consumo crudo, incluyendo descongelado controlado y envasado en Carmen. |
$356.37 / kg |
